Кава робуста або арабіка

Що таке арабіка і що таке робуста? 
Давайте розберемося… 

Кава Арабіка (кава аравійський, лат. Cofféa arábica) - вид зерна Арабіка. Найбільш поширений і культивований вид.
Кава Робуста (кава конголезький, лат. Cofféa canephora Pierre, Cofféa robusta) - вид зерна Робуста. Робуста більш невибагливий і урожайний, ніж арабіка і дешевше у виробництві.

Арабіка і робуста - це не сорт кави, а види однієї рослини - так званого «кавового дерева» з сімейства Маренові. Вони відрізняються зовнішнім виглядом зерен, особливостями дозрівання, хімічним складом, що не може не відбитися на смаку, ароматі, міцності напою.

❗️В світі - 47 країн, в яких вирощують каву.❗️

Країна-чемпіон з виробництва кави Бразилія виростила ≈ 2 080 000 тон арабіки в 2011 році. А В'єтнам, який знаходиться на другому місці, в тому ж році виростив ≈ 660 000 тон робусти. Так, це в три рази менше, ніж в Бразилії. Але при цьому площа всього В'єтнаму в п'ять разів менше, ніж площа кавових плантацій Бразилії.

Головні відмінності між Арабікою і Робустою

☑️ Походження
– Арабіку відкрили в Ефіопії в IX столітті.
– Робуста з'явилася в Конго в XVIII столітті.
☑️ Умови зростання
– Арабіка росте на високогір'ї, на висоті 600-2000 метрів над рівнем моря. Любить середню температуру близько 16 градусів і помірну вологість.
– Робуста в порівнянні з арабікою куди більш невибаглива, не вимагає спеціального догляду і особливих умов, практично не схильна до хвороб. Добре себе почуває в плоскогір'ях, рівнинах, легко переносить спеку і нестачу вологи.
☑️ Зовнішній вигляд рослини
– Арабіка - дерево.
– Робуста - кущ.
☑️ Форма зерна
– Зерна арабіки - більш овальні і великі.
– Зерна робусти - більш круглі.
☑️ Смак
– Арабіка відповідає за кислинку напою.
– Зерна робусти з вираженою гіркотою.
☑️ Вміст кофеїну
У робусті в 2 рази більше кофеїну, ніж в арабіки.
☑️ Виробництво в світі
Більше 70% світового виробництва кави припадає на арабіку, 20% - на робусту.

‼️ Основна відмінність арабіки від робусти, яка важлива любителям кави - це, звичайно, смак, аромат і тонізуючий ефект готового напою.

✅ За яскравий неповторний аромат кави відповідають ефірні масла, що містяться у великій кількості в арабіці. Цитрусові, фруктові нотки, звабливий аромат шоколаду, яскравий смак з легкою кислинкою - ось особливості арабіки, за які її люблять мільйони кавоманів.
✅ Головне достоїнство робусти - це її тонізуючий ефект, яких досягається за рахунок високого вмісту кофеїну. За смаком і ароматом цей вид бідніший від арабіки, але любителю підбадьоритися з ранку з філіжанкою кави, без робусти не обійтися.

‼️ Найбільш популярні напої - приготовані з суміші арабіки з робустою.
Яскравий аромат арабіки з бадьорим ефектом від робусти - ось рецепт ідеального напою!
Пробуйте різні поєднання і вибирайте найулюбленішу каву.

У арабіки та робусти свої завдання і свої фанати.
Немає єдиної думки, що краще або гірше.

‼️ Класична італійська кава - це майже завжди сильно обсмажена суміш з арабіки і робусти. Такі суміші дешевше чистої арабіки і надають каві характерну гіркоту.
У капучино з такої суміші з'являються цікаві ноти шоколаду і деяким людям така кава подобається більше.

✅ Пінка, яка знаходиться зверху напою, називається «крема».
Вважається, що це найсмачніша і ароматна частину в еспресо.
Робуста дає більше крема, ніж арабіка!

✅ Готувати робусту альтернативними способами - не найкраща затія.
Якщо ви готуєте каву у френч-пресі, турці, пуровере або будь-яким іншим способом, краще використовувати арабіку.

‼️ Ми представляємо і рекомендуємо наші Авторські кавові купажі на основі робусти:
1) M01 «Ексклюзивний шоколад» (30% Арабіка / 70% Робуста)
2) M02 «Bounty» (30% Арабіка / 70% Робуста)
3) M03 «Verano» (30% Арабіка / 70% Робуста)
4) M04 «Карнавал» (30% Арабіка / 70% Робуста)

‼️ А також, Авторські кавові купажі Арабіки:
1) M06 «Золотий світанок» (50% Арабіка сорт № 1 + 50% Арабіка сорт № 2)
2) M07 «Романтика» (50% Арабіка сорт № 3 + 50% Арабіка сорт № 4)
3) M08 «Едем» (50% Арабіка сорт № 5 + 50% Арабіка сорт № 6)

Приємного кавування!!!
☕️☕️☕️
Справжня кава! 😊
Справжнє життя! 😎

 

Новини

Інформація

  • Місця вирощування кави в минулому

    До XIV століття кава росла в Ефіопії в дикому вигляді. Після, кавове дерево було привезено на Аравійський півострів. Наприкінці XVI...

    детальніше
  • Види кави

    У природі існує близько 70 видів кавових дерев - від карликових чагарників до 10-метрових велетнів. Існує два основних ботанічних види кавових

    детальніше