В международной торговле используются в основном зелёные кофейные зёрна. Это связано с тем что зелёное кофейное зерно может долго храниться в отличие от обжаренного и тем более молотого кофе.
К сожалению, не существует универсальной системы градации кофейных зёрен. Каждая страна-производитель пользуется своей системой определения сортности кофейного зерна, куда обычно входят требования по:
Что такое арабика и что такое робуста? Давайте разберёмся… ...
подробнееВкус кофе – настолько объёмная тема, что об этом можно написать отдельную книгу. Сладость, горечь, кислотность, аромат... есть ли правило...
подробнееДо XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В конце...
подробнееВ природе существует около 70 видов кофейных деревьев — от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. ...
подробнее