• Печать

Что такое арабика и что такое робуста? 
Давайте разберёмся… 

Кофе Арабика (Кофе аравийский, лат. Cofféa arábica) — вид зерна Арабика. Наиболее распространенный и культивируемый вид. 
Кофе Робуста (Кофе конголезский, лат. Cofféa canephora Pierre, Cofféa robusta) — вид зерна Робуста. Робуста более неприхотливый и урожайный, чем арабика и дешевле в производстве.

Арабика и робуста — это не сорт кофе, а виды одного растения – так называемого «кофейного дерева» из семейства Мареновые. Они отличаются внешним видом зерен, особенностями созревания, химическим составом, что не может не отразиться на вкусе, аромате, крепости приготавливаемого из них напитка.

❗️В мире — 47 стран, в которых выращивают кофе.❗️

Страна-чемпион по производству кофе Бразилия вырастила ≈ 2 080 000 тонн арабики в 2011 году. А Вьетнам, который находится на втором месте, в том же году вырастил ≈ 660 000 тонн робусты. Да, это в три раза меньше, чем в Бразилии. Но при этом площадь всего Вьетнама в пять раз меньше, чем площадь кофейных плантаций Бразилии!

Главные отличия между Арабикой и Робустой

☑️ Происхождение
– Арабику открыли в Эфиопии в IX веке.
– Робуста появилась в Конго в XVIII веке.
☑️ Условия произрастания
– Арабика произрастает на высокогорье, на высоте 600-2000 метров над уровнем моря. Любит среднюю температуру около 16 градусов и умеренную влажность.
– Робуста по сравнению с арабикой куда более неприхотлива, не требует специального ухода и особых условий, практически не подвержена болезням. Хорошо себя чувствует в плоскогорьях, равнинах, легко переносит жару и недостаток влаги. 
☑️ Внешний вид растения
– Арабика — дерево.
– Робуста — кустарник.
☑️ Форма зерна
– Зёрна арабики — более овальные и крупные.
– Зёрна робусты — более круглые.
☑️ Вкус
– Арабика отвечает за кислинку напитка.
– Зерна робусты с выраженной горечью.
☑️ Содержание кофеина
В робусте в 2 раза больше кофеина, чем в арабике.
☑️ Производство в мире
Больше 70% мирового производства кофе приходится на арабику, 20% — на робусту.

‼️ Основное отличие арабики от робусты, важное любителям кофе — это, конечно, вкус, аромат и бодрящий эффект готового напитка.

✅ За яркий неповторимый аромат кофе отвечают эфирные масла, содержащиеся в большом количестве в арабике. Цитрусовые, фруктовые нотки, манящий аромат шоколада, яркий вкус с легкой кислинкой — вот особенности арабики, за которые ее любят миллионы кофеманов.

✅ Главное достоинство робусты — это ее бодрящий эффект, которых достигается за счет высокого содержания кофеина. По вкусу и аромату этот вид беднее арабики, но любителю взбодриться с утра после чашечки кофе, без робусты не обойтись.

‼️ Наиболее популярные напитки — приготовленные из смеси арабики с робустой.
Яркий аромат арабики с бодрящим эффектом от робусты — вот рецепт идеального напитка! 
Пробуйте разные сочетания и выбирайте самый любимый кофе.

У арабики и робусты свои задачи и свои фанаты.
Нет единого мнения, что лучше или хуже.

‼️ Классический итальянский кофе — это почти всегда сильно обжаренная смесь из арабики и робусты. Такие смеси дешевле чистой арабики и придают кофе характерную горечь.
В капучино из такой смеси появляются интересные ноты шоколада и некоторым людям такой кофе нравится больше.

✅ Пенка, которая находится сверху напитка, называется «крема».
Считается, что это самая вкусная и ароматная часть в эспрессо.
Робуста даёт больше крема, чем арабика!

✅ Готовить робусту альтернативными способами — не самая лучшая затея.
Если вы готовите кофе во френч-прессе, турке, пуровере или любым другим способом, лучше использовать арабику.

‼️ Мы представляем и рекомендуем наши Авторские кофейные купажи на основе Робусты:
1) M01 «Эксклюзивный шоколад» (30% Арабика / 70% Робуста)
2) M02 «Bounty» (30% Арабика / 70% Робуста)
3) M03 «Verano» (30% Арабика / 70% Робуста)
4) M04 «Карнавал» (30% Арабика / 70% Робуста)

‼️ А также, Авторские кофейные купажи Арабики:
1) M06 «Золотой рассвет» (50% Арабика сорта № 1 + 50% Арабика сорта № 2)
2) M07 «Романтика» (50% Арабика сорта № 3 + 50% Арабика сорта № 4)
3) M08 «Эдем» (50% Арабика сорта № 5 + 50% Арабика сорта № 6)

Приятного кофепития!!!
☕️☕️☕️
Настоящий кофе! ?
Настоящая жизнь! ?