• Печать

Бленды кофе

Бленд в кофейном мире - это смесь кофе из разных стран, разных обработок и разновидностей. По сути, любая пачка кофе на полке магазина или кофейни - это бленд. Даже условный спешелти кофе 80+ в большинстве своём - это бленд разновидностей. Чаще всего вы пьёте бленды, сами того не осознавая.

В мире обжарщиков существуют два типа блендов:
• Преблендинг - кофе смешивается в зеленом виде и потом обжаривается. Это экономит время, делает профиль стабильнее, а вкус более однородным и сбалансированным;
• Постблендинг - кофе смешивается уже после обжарки. Это занимает больше времени, но позволяет подчеркнуть преимущества каждого лота в большей мере, так как зерно разных обработок, разной плотности / влажности, из разных стран и разновидностей жарится немного по-разному.

P.S. Чаще всего бленд делают из двух лотов, где один доминирует в процентном соотношении (70% / 30% - самый распространённый).

Мы представляем и рекомендуем наши Авторские кофейные купажи на основе Робусты:
1) M01 «Эксклюзивный шоколад» (30% Арабика / 70% Робуста)
2) M02 «Bounty» (30% Арабика / 70% Робуста)
3) M03 «Verano» (30% Арабика / 70% Робуста)
4) M04 «Карнавал» (30% Арабика / 70% Робуста)

MAMMY COFFEE