• Print

How to make cappuccino and macchiato at home?! A short and simple recipe from Mammy Coffee™!

И тот и другой напиток — кофе со взбитым молоком. Разница в том, что капучино готовится путем вливания молока в кофе, а макиато — «капучино наоборот», т.е. кофе вливается в молоко.

Для таких напитков можно сварить кофе любым удобным способом: в турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе или даже заварить его в кружке.

Чтобы приготовить капучино или макиато понадобится: 100 мл кофе и 200-250 мл молока. Все зависит от того, какой объем вмещает ваша кружка.

Молоко разогреваем до температуры 60-65 градусов, чтобы оно стало горячим, но не обжигающим. Затем взбиваем молоко до образования густой молочной пены.

Изготовить пышную массу молочной пенки можно несколькими способами:
1) Применив капучинатор, который взбивает благодаря быстрым вращательным движениям венчика специальной формы. Для взбивания берется теплое молоко.
2) Используя блендер. Взбивание происходит при одновременном нагреве молока до горячего состояния.
3) Воспользовавшись френч-прессом. Наполнив треть стакана горячим молоком, добиться пены при помощи поршневой сетки.

Пить напиток можно сладким либо вовсе без сахара. Для красоты его часто украшают кофейным рисунком, корицей или другими приправами.

Важно помнить, что не каждый кофе хорошо раскрывается в молоке. Кислотность в нем должна быть понижена или сбалансирована!

Из нашего зерна для приготовления молочных напитков подойдут Авторские кофейные купажи:
1) M01 «Ексклюзивний шоколад» (30% Арабіка / 70% Робуста)
2) M02 «Bounty» (30% Арабіка / 70% Робуста)
3) M03 «Verano» (30% Арабіка / 70% Робуста)
4) M04 «Карнавал» (30% Арабіка / 70% Робуста)
5) M05 «Fiesta» (60% Арабіка / 40% Робуста)

Удачи и здоровья!