Три главных фактора вкусной чашки кофе:
1. Сорт кофе или смесь свежеобжаренного кофейного зерна (Робуста, Арабика или Авторские кофейные купажи от Mammy Coffee™);
2. Размер и однородность помола свежеобжаренного кофейного зерна;
3. Время контакта воды и молотого кофе.

Чем крупнее помол кофе – тем медленнее будет проходить экстракция, которая и формирует вкус кофе. 
Крупный помол подойдет для длительного заваривания кофейного напитка.

Чем мельче помол – тем быстрее проходит экстракция. 
Помол мелкой фракции подойдет для самого быстрого заваривания.

Не зависимо от размера помола – помол должен быть максимально однородный!

СТЕПЕНИ ПОМОЛА КОФЕЙНЫХ ЗЁРЕН.

1. Турецкий помол или Эспрессо мелкого помола – самый мелкий (очень тонкий помол), с возможным слипанием молотых частиц. 
Это идеальный помол для приготовления прекрасного кофе в турке медной или керамической. 
Этот тип помола мы рекомендуем использовать для наших моносортов Робусты (например, Кофе в зернах "Шоколад" и Кофе в зернах "Утро") и для купажей на основе Робусты. 

2. Помол Эспрессо - мелкий помол с небольшим количеством более крупных частиц.  Превосходный помол кофейного зерна для приготовления напитка в Эспрессо-машине. 
Мы рекомендуем использовать наши моносорта арабики (например, Кофе в зернах "Эксклюзив" и Кофе в зернах "Полдень"), купажи на основе Робусты или купажи Арабики.

3. Помол Мелкий Фильтр или Фильтр – частицы кофе чуть меньше, чем гранулы сахара, но крупнее, чем для эспрессо. 
Такой помол кофе подходит для приготовления напитка капельным способом, в гейзерной кофеварке. 
Рекомендуем использовать наши моносорта арабики (например, Кофе в зернах "Лëгкий" и Кофе в зернах "Пинотаж") и купажи Арабики.

4. Помол Крупный Фильтр – оптимальный для приготовления кофе методом настаивания, частицы размером с гранулы морской соли. 
Подойдет для френч-пресса или колд брю. 
Наши рекомендации – моносорта арабики (например, Кофе в зернах "Вечер" и Кофе в зернах "Chillout") и купажи Арабики.

Помол кофе осуществляется на профессиональной кофемолке CUNILL™ с использованием титановых жерновов!

Услуга индивидуального помола кофе Mammy Coffee™  (для турки (джезвы), для френч-пресса, для гейзерной кофеварки или для кофемашины) оказывается бесплатно!