Три головні чинники смачної чашки кави:
1. Сорт кави або суміш свіжеобсмаженого кавового зерна (Робуста, Арабіка або Авторські кавові купажі від Mammy Coffee™);
2. Розмір і однорідність помелу свіжеобсмаженого кавового зерна;
3. Час контакту води і меленої кави.

Чим крупніше помел кави - тим повільніше буде проходити екстракція, яка і формує смак кави.
Помел підійде для тривалого заварювання кавового напою.

Чим дрібніше помел - тим швидше проходить екстракція.
Помел дрібної фракції підійде для найшвидшого заварювання.

Не залежно від розміру помелу - помел повинен бути максимально однорідний!

СТУПЕНІ ПОМЕЛУ КАВОВИХ ЗЕРЕН.

1. Турецький помел або Еспресо дрібного помелу - найдрібніший (дуже тонкий помел), з можливим злипанням мелених частинок.
Це ідеальний помел для приготування прекрасної кави в турці мідній або керамічній.
Цей тип помелу ми рекомендуємо використовувати для наших моносортів робусти (наприклад, Кава в зернах "Шоколад" та Кава в зернах "Ранок") і для купажів на основі робусти.

2. Помел Еспресо - дрібний помел з невеликою кількістю більших частинок. Чудовий помел кавового зерна для приготування напою в Еспресо-машині.
Ми рекомендуємо використовувати наші моносорти арабіки (наприклад, Кава в зернах "Ексклюзив" та Кава в зернах "Опівдні"), купажі на основі робусти або купажі Арабіки.

3. Помел Дрібний Фільтр або Фільтр - частинки кави трохи менше, ніж гранули цукру, але крупніше, ніж для еспресо.
Такий помел кави підходить для приготування напою крапельним способом, в гейзерній кавоварці.
Рекомендуємо використовувати наші моносорти арабіки (наприклад, Кава в зернах "Легка" і Кава в зернах "Пінотаж") і купажі Арабіки.

4. Помел Великий Фільтр - оптимальний для приготування кави методом настоювання, частинки розміром з гранули морської солі.
Підійде для френч-преса або колд брю.
Наші рекомендації - моносорти арабіки (наприклад, Кава в зернах "Вечір" і Кава в зернах "Chillout") і купажі Арабіки.

Помел кави здійснюється на професійній кавомолці CUNILL™ з використанням титанових жорен!

Послуга індивідуального помелу кави Mammy Coffee™ (для турки (джезви), для френч-преса, для гейзерній кавоварки або для кавомашини) надається безкоштовно!